成都成慢食之都是因为吃饭慢？

成都一直都是有很多小吃的地方，成都小吃在全国都很有名，最近成都成慢食之都，这是什么意思呢?难道是因为成都人吃饭都很慢?

谣言：成都成慢食之都，慢食就是吃饭很慢。

真相：国际慢食协会经过慎重考查，授予成都亚洲首个“慢食之都”称号，并于昨晚在成都市宽窄巷子举办了“慢食之都”揭牌仪式。而且这还是亚洲首个!

“慢食之都”究竟是什么?这要源于一个叫“慢食运动”的理念，是由意大利人卡尔洛·佩特里尼提出。

1996年，意大利美食作者佩特里尼，回到家乡布拉镇，路上在朋友的餐馆里吃最有名的派派罗那塔，但是失望的是，那不再是记忆中的美味了。而在麦当劳快餐店，那些大快朵颐的人们，囫囵吞咽的吃下千篇一律的汉堡包。

他想：为什么我们的生活要这么快?于是，他向世人发出呼吁：即使在最繁忙的时候，也不要忘记慢慢享受传统的家乡美食。

进一步，他深深的感到，食物，这种链接人们情感的东西正在被快餐文化侵蚀，围坐餐桌一家人享受的烛光对话已经渐渐淡忘，食材，应该尊重自然生态的规律的生产方式，也在快节奏生活中逐渐加速了物种淘汰。

慢食运动的提倡“每个人都有权利享用好，清洁，公平的食物”。

不过细嚼慢咽的好处可真的是多多：要保持健康，一个成年人，每口饭菜应咀嚼25—50次，每顿饭吃30分钟左右，才可以给饱食中枢足够的兴奋时间。

每口饭咀嚼30次左右，细嚼慢咽产生的大量唾液和酶，基本上可以消除食物中的致癌物!

慢食能增加唾液分泌量，唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。而且，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素，它可以被机体重新吸收进入血液，具有抵抗肌体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。

成都成慢食之都，从这个亚洲首个开始，希望我们的传统、精致的食物能发扬光大，不再被快餐占领大半江山。